Ką iš tikrųjų reiškia maisto klasė
Maisto klasė yra atitikties pareiškimas, o ne metalurginis. Su maistu besiliečiančiam nerūdijančiam plienui Kinijoje taikomas GB 4806.9, nacionalinis maisto saugos standartas metalinėms medžiagoms ir gaminiams, besiliečiantiems su maistu. Jame nenurodyta 304 ar bet kuri kita nerūdijančio plieno rūšis. Jame nustatytos metalų, pvz., arseno, kadmio, švino, chromo ir nikelio, išsiskyrimo ribos ir bandymo sąlygos, kuriomis šios ribos įrodomos, kad medžiaga nepatektų į maistą kenksmingais kiekiais. Bet koks nerūdijantis plienas, kuris išlaiko migracijos testą, gali būti naudojamas liestis su maistu, o nerūdijantis plienas, kurio nepavyko, negali būti naudojamas, net jei jis pažymėtas 304 ženklu.
Kodėl 304 tapo numatytuoju
304 tipas yra austenitinis nerūdijantis plienas, kuriame yra 18 procentų chromo ir 8 procentų nikelio, todėl jis taip pat vadinamas 18/8 nerūdijančiu plienu. Jis nurodytas ASTM A240, EN 10088-2 ir GB/T 20878 kaip 06Cr19Ni10. Dėl atsparumo korozijai, formavimo, suvirinamumo ir kainos pusiausvyros jis tapo etalonine virdulių, vakuuminių kolbų, stalo įrankių ir maisto perdirbimo įrangos medžiaga, o šis skaičius tapo saugaus vartojimo rinkoje sinonimu. Tankis yra apie 7,93 g/cm3, atkaitinta medžiaga iš esmės nėra magnetinė, nors šaltai apdirbus ji gali šiek tiek pasimagnetinti, o nepertraukiamai eksploatuojant ji išlaiko naudingą atsparumą oksidacijai iki maždaug 870 laipsnių C.
Maisto sąlyčiui naudojamos klasės
| Įvertinimas | Bendri pavadinimai | Tipiška kompozicija | Pastabos |
|---|---|---|---|
| 304 | S30400, 1.4301, 06Cr19Ni10 | Cr 18,0–20,0, Ni 8,0–10,5, C 0,07 maks. | Bendras sąlytis su maistu, indai, virduliai, maisto mašinos |
| 304L | S30403, 1.4307, 022Cr19Ni10 | Cr nuo 18,0 iki 20,0, Ni nuo 8,0 iki 12,0, C 0,030 maks. | Suvirinti mazgai, mažesnė įjautrinimo rizika karščio paveiktoje zonoje |
| 316 ir 316L | S31600, S31603, 1.4401, 1.4404 | Cr nuo 16,0 iki 18,0, Ni nuo 10,0 iki 14,0, Mo nuo 2,0 iki 3,0 | Produktai, kurių sudėtyje yra druskos, rūgšties ir chlorido, gamybos įrenginiai, pieno ir alaus daryklos įranga |
| 430 | S43000, 1.4016, 10Cr17 | Cr nuo 16,0 iki 18,0, C 0,12 maks | Feritinė ir magnetinė, mažesnė kaina, naudojama kontaktui su sausu maistu ir kai kuriais stalo įrankiais |
| 201 šeima | S20100, 1.4372 | Mangano guolis, sumažintas nikelis | Išlaidomis pagrįstos programos, tinkamos liestis su maistu, tik jei yra išlaikytas išsiskyrimo testas |
Ko standartas reikalauja praktiškai
Atitikties būdas – tai medžiagos deklaracija ir gatavo gaminio arba tipinio mėginio išsiskyrimo testas, atliktas naudojant maistinius modelinius tirpalus ir sąlyčio sąlygas, atitinkančias numatytą paskirtį. Ant gaminio taip pat turi būti nurodyta tinkama su maistu besiliečiančių medžiagų etiketė ir dokumentai. Suvirinamai maisto įrangai taikomi tokie patys praktiniai reikalavimai kaip ir bet kokiam kitam nerūdijančio plieno naudojimui: švarus suvirinimas, anglies plieno užteršimas nuo įrankių ar vielinių šepečių, karščio atspalvio pašalinimas, suvirinimo zonos ėsdinimas ir pasyvinimas, kad būtų atkurta pasyvioji plėvelė. Suvirintas ir niekada pasyvuotas 304 indas gali rūdyti, net jei netaurieji metalai visiškai atitiko reikalavimus.
Atrankos ir gamybos taškai
Pasirinkite 304 neutraliems, mažai chloro turintiems gaminiams ir bendriems virtuvės bei stalo reikmenims.
Perkelkite į 316 l, kur gaminyje yra druskos, sūrymo, acto, citrinos ar kitų švelnių rūgščių arba kur chlorido įdubimas yra tikras pavojus.
Sunkioms suvirintoms sekcijoms naudokite 304 l, o ne 304, kad anglis nenusėstų kaip chromo karbidas karščio paveiktoje zonoje.
Nurodykite paviršiaus apdailą. Lygesnis, gerai pasyvintas paviršius yra lengviau valomas ir mažiau gali sulaikyti likučius.
Venkite ilgalaikio kontakto su stipriais chloridais ir sustingusiais druskos tirpalais, kurie tam tikromis sąlygomis atakuoja net 316 l.
DUK
Klausimas: Ar maistinis nerūdijantis plienas turi būti 304?
Ne. Maisto klasė apibrėžiama pagal migracijos ribų laikymąsi, o ne pagal klasę. 304 yra tiesiog labiausiai paplitęs ir ekonomiškiausias pasirinkimas liečiant maistą.
K: Ar 316 yra geresnis nei 304 maistui?
316 ir 316L yra molibdeno, kuris pagerina atsparumą chloridams ir rūgštims. Jie yra tinkami kontaktui su druska ir rūgštimi, o 304 išlieka tinkami bendram sąlyčiui su maistu.
Kl .: Ar 430 nerūdijantis plienas yra maisto kokybės?
Tai gali būti, jei gatavas gaminys atitinka migracijos ribas. Jis yra feritinis ir magnetinis, naudojamas kai kuriems stalo įrankiams ir sausiems kontaktiniams daiktams, tačiau jo atsparumas korozijai yra mažesnis nei 304.
K: Kodėl kai kurie 304 produktai vis dar rūdija?
Paprastai dėl taršos anglies plieno gamybos metu, pažeisto paviršiaus, nepakankamo pasyvavimo po suvirinimo arba chloridų poveikio stovinčioje aplinkoje.
K: Koks testas įrodo atitiktį sąlyčiui su maistu?
Išsiskyrimo bandymas su atitinkamu maistiniu modeliniu tirpalu ir sąlyčio sąlygomis, pagal GB 4806.9 ribas, kartu su teisinga su maistu besiliečiančių medžiagų deklaracija ir ženklinimu.
K: Ar suvirintą maisto įrangą reikia pasyvuoti?
Taip. Suvirinimas lokaliai sunaikina pasyviąją plėvelę ir palieka šilumos atspalvį. Marinavimas ir pasyvavimas atkuria chromo oksido sluoksnį ir yra būtini atsparumui korozijai ir valomumui užtikrinti.
